Sárgarépás-banános muffin – dr. Andrew Weil receptjei

Ezek a sárgarépa-banános muffinok a normál változatokhoz képest alacsony szénhidráttartalmúak, tele vannak gyümölcsökkel és diófélékkel, és nagyon finomak.

A feleségem, Ally mindig süt otthon valamit, így a konyhánk lényegében a True Food sütemények K+F (kutatás és fejlesztés) központja. Bár szakmailag képzett séf, felkeltette érdeklődését a főzés és az étkezés egy új módja, amelyről Andy mesélt nekünk. A paleo megközelítés célja, hogy felelevenítse vadászó-gyűjtögető őseink étrendjét: sok zöldséget és mérsékelt mennyiségű húst, halat és tojást, valamint gyümölcsöt és kis adag dióféléket, de csak kevés gabonát vagy tejterméket. Ezek a muffinok, amelyek a szabványos változatokhoz képest alacsony szénhidráttartalmúak, az egész családot elvarázsolják! (Séf, Michael Stebner.)

Hozzávalók

2 csésze mandulaliszt (más néven mandulaliszt)
2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 evőkanál őrölt fahéj
1/2 csésze reszelt cukrozatlan kókuszdió
3 nagy tojás
3 banán, pépesítve
1/2 csésze (8 evőkanál) sótlan vaj
2 evőkanál nyersen méz
1 teáskanál almaecet
1 1/4 csésze kimagozott és apróra vágott datolya
2 közepes sárgarépa,
darált 3/4 darált dió

Elkészítés

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Egy 12 részes muffinsütőt enyhén olajozzon ki repceolajjal, vagy béleljen ki papírlapokkal.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a mandulalisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a kókuszt. Egy másik tálban habosítsuk fel a tojást, a banánt, a vajat, a mézet és az ecetet. A nedves hozzávalókat a szárazhoz keverjük. Tegyük bele a datolyát, a sárgarépát és a diót. Töltsük meg a muffinformát a tésztával.
3. 40 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, vagy a muffin közepébe szúrt nyárs tisztán ki nem jön. (Mivel nincs valódi liszt, a muffinok nem kelnek meg jelentősen.) Hűtsük le a serpenyőben egy rácson 5 percig, majd fordítsuk ki a muffinokat, és hagyjuk még hűlni.

Jó étvágyat!

Forrás: drweil.com

Több ezer hallgatónk döntött már, úgy hogy elfogadja a segítséget, a tudást. Több, mint 2000 értékelés érkezett a kurzusokra. Csatlakozz az Integratív Medicina Egészségklubhoz!